Kérjük, támogassa adója 1%-ával az egyetemet! – Adószám: 19034951-1-02 Tovább

A tavasz hírnöke, amit jó, ha megkóstolsz! – Receptajánló PTE Kék Zóna-módra

Kultúra 2026.03.11.

Dr. Keczeli Viola

Wikimédia

A ROVAT LEGFRISSEBB CIKKEI

Új fesztivál a pécsi palettán!

2026.04.29.

Szárnyaló Fantáziák

2026.04.28.

Globális tehetségek, pécsi szív: Meghódította a várost a 6. Stipendium Hungaricum Gála

2026.04.21.

Tulajdonképpen a tavasz hírnökeként is tekinthetünk a medvehagymára. Illatát a pécsieknek nem is biztos, hogy be kell mutatni, hiszen jellegzetes fokhagyma illatáról könnyen felismerhető.

Kellemes íze mellett több egészségre jótékony hatása is ismert. Magas C-vitamin-tartalma miatt tökéletes választás, 100 grammban eléri a 150 mg-ot (napi ajánlott C-vitamin-bevitel felnőttek esetében 80 mg körül van) emellett található benne még jócskán E-vitamin, kalcium és kálium is, illetve B1- és B6-vitamin is. Karotintartalma szerepet játszhat a csontozat épségének megóvásában, továbbá a bőr, a körmök és a haj szépségének megőrzésében. Állatkísérletek bizonyítják, hogy a medvehagyma még fokhagymánál is alkalmasabb/hatékonyabb a magas vérnyomással szembeni küzdelemben.

A Mecsekben szabadon szedhető, fejenként két kiló begyűjtése engedélyezett.

Kell még érv amellett, hogy fogyasszuk?

Két receptet is ajánlok, amiket érdemes kipróbálni:

Medvehagymás juhtúrós gombafejek

Hozzávalók
4 adag
250 g gomba, a töltelékhez pedig: 100 g juhtúró, 1 kis csokor medvehagyma, 2 evőkanál tejföl, ízlés szerint só és bors, a tetejére pedig szórhatunk sajtot.

Elkészítés
45 perc
A gombákat megmosom, kiveszem a szárukat. A medvehagymát feldarabolom, a töltelék többi hozzávalójával összedolgozom. A gombafejeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, megtöltöm őket a töltelékkel. A tetejére sajtot rakok. A gomba kiszedett tönkjét is feldarabolom, a maradék tölteléket rárakom. Előmelegített 180 fokos sütőbe teszem, 20 percig sütöm, amíg a sajt megpirul.
Krumplipürével vagy rizzsel, és salátával tálalom.

Forrás

Medvehagymás csicserikrém

Hozzávalók
40 dkg csicseriborsó (konzerv), 1 evőkanál majonéz, 1 csokor medvehagyma, 2 teáskanál tahini, 4 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, só és bors ízlés szerint.

Elkészítés
A medvehagyma-leveleket alaposan megmosom, szárítom, majd összetépkedem, vagy összevágom. A csicseriborsót leöblítem és a többi hozzávalóval együtt egy késes aprítóban krémesre aprítom.

Forrás